Em um relatório recente divulgado pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), foi revelado que quase um terço dos produtos industrializados monitorados pelas autoridades brasileiras durante os anos de 2020 e 2021 não alcançaram as metas estabelecidas para a redução de sódio.
De acordo com a Anvisa, várias categorias foram identificadas como críticas, incluindo biscoitos salgados, bolos prontos sem recheio, hambúrgueres, misturas para bolo aerado, mortadela conservada em refrigeração, pães de forma, queijo muçarela e requeijão.
O relatório cita, entretanto, “alentador progresso” observado em algumas categorias, como o caso de biscoitos doces tipo maria e maisena, indicando “uma tendência positiva”.
“Ao ponderarmos sobre a oscilação nas amostras de batatas fritas e palhas industrializadas e a conformidade consistente dos cereais matinais, torna-se evidente que diferentes categorias demandam abordagens específicas”, pontuou a Anvisa.
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De acordo com o relatório, a análise das categorias de caldos em pó e em cubo, temperos em pasta, temperos para arroz e outros temperos revela desafios e progressos no controle do teor de sódio em alimentos industrializados. Enquanto algumas categorias mantêm a conformidade, outras demandam esforços adicionais para atender aos padrões estabelecidos.
“No cenário mais amplo, identificamos tanto progressos quanto desafios persistentes na redução do teor de sódio em alimentos industrializados. A análise abrangente do panorama brasileiro revela que o país enfrenta obstáculos significativos para atingir as metas regionais estabelecidas na diminuição do consumo de sódio, apresentando a menor adesão em comparação com outros países da América Latina e do Caribe.”
Amostras de produtos industrializados foram coletadas de janeiro de 2020 a dezembro de 2021 para monitorar o teor de sódio, seguindo um plano nacional. Fiscal da vigilância sanitária estadual coletou amostras em locais estratégicos, como mercados. As amostras foram analisadas nos laboratórios centrais de Saúde Pública e no Instituto Nacional de Controle de Qualidade em Saúde para verificar o teor de sódio e a rotulagem.
