As frutas congeladas são uma boa opção para se refrescar nos dias mais quentes e possibilitar manter uma alimentação saudável em meio à rotina corrida. Também é uma forma de prolongar a vida útil desses alimentos.

Mas será que congelar frutas faz com que elas percam o valor nutricional?

De acordo com a médica Lorena Balestra – endocrinologista e nutróloga – a resposta para essa pergunta não é tão simples. Isso porque a retenção dos nutrientes após o congelamento depende principalmente do fator tempo para congelar.

Ela afirma:

“É verdade que, em geral, a colheita no auge da maturação e o congelamento rápido podem preservar os benefícios nutricionais, ou seja, devemos congelar assim que compramos o alimento”.

Vantagens das frutas congeladas

Podem durar por vários meses;
Opção econômica e prática;
Economiza tempo no preparo de receitas e refeições.

Os alimentos frescos são ricas em nutrientes também, mas devem ser consumidos mais rapidamente se desejamos aproveitar suas vitaminas.

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Recomendações para que o processo de congelamento preserve os nutrientes

Escolha frutas frescas e maduras: Frutas em seu ponto de maturação ideal têm maior conteúdo de nutrientes.
Lave bem: Antes do congelamento, é essencial lavar as frutas para remover resíduos de pesticidas e sujeira.
Remova sementes e caroços: Algumas frutas têm sementes e caroços que podem comprometer a textura após o congelamento.
Corte em pedaços pequenos: Frutas grandes podem congelar de maneira desigual, por isso é recomendável cortá-las em pedaços menores e uniformes.
Utilize recipientes adequados: Armazene as frutas em sacos ou potes próprios para congelamento, retirando o máximo de ar possível.
Evite a formação de cristais de gelo: Quanto mais rápido o processo de congelamento, menor a formação de cristais de gelo que podem afetar a qualidade nutricional.
Consuma em prazo razoável: Apesar do congelamento ajudar a preservar os nutrientes, com o tempo, alguns ainda podem se deteriorar. Tente consumir as frutas congeladas dentro de um prazo razoável para obter o melhor valor nutricional.

*Com informações de Metrópoles (Saúde em Dia)

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